Можно ли пить кисель при панкреатите?

Панкреатит доставляет массу неудобств больному и делает невозможным употребление некоторых привычных для него продуктов. Для поддержания здоровья необходимо соблюдать особую диету. Можно ли пить кисель при панкреатите? Этому продукту выделено особое место в питании человека с проблемами функционирования не только поджелудочной железы, но и других органов пищеварительного тракта.

Можно ли употреблять кисель при панкреатите

Кисель – это одно из основных блюд в меню человека, имеющего проблемы с поджелудочной железой. Его не просто можно пить, а скорее нужно как на стадии обострения, так и в период ремиссии. Нежная густая консистенция делает это блюдо идеальным.

Рекомендуется употреблять его минимум раз в сутки. В идеале нужно пить кисель на завтрак и, например, полдник. Количество приемов в принципе не ограничено. Слишком горячие блюда категорически запрещены, поэтому нужно дать киселю немного остыть, а холодный перед подачей слегка разогревают.

Важный момент – готовить кисель можно только из натуральных ингредиентов. Ни в коем случае нельзя использовать готовые порошковые смеси. Ведь они чаще всего содержат синтетические добавки и красители, которые негативно сказываются на состоянии поджелудочной железы и даже способны вызвать обострение панкреатита.

Полезные свойства

Какими полезными свойствами обладает кисель:

• мягко обволакивает стенки желудка, защищая его от излишней кислотности;
• подавляет процессы секреции, что предотвращает приступы панкреатита;
• овсяный кисель не просто устраняет неприятные ощущения, но и способен лечить множество заболеваний ЖКТ;
• в нем содержится большое количество витаминов и минералов, это отличное питательное блюдо с низкой калорийностью;
• нормализует стул, разгоняет моторику кишечника.

Кисель полезно пить в какое угодно время и на любой стадии заболевания. Так как панкреатит нередко приобретает хроническую форму, с помощью этого продукта можно снизить риск возникновения приступа, даже не соблюдая строгой диеты. В острой фазе он помогает успокоить болевые приступы и ускоряет выздоровление пациента.

Какие продукты можно использовать

Крахмал, кукурузный или картофельный, обеспечивает загустевание массы. Какие именно продукты рекомендуется использовать в качестве основы? Кисель может быть молочным, овсяным и фруктово-ягодным. При панкреатите полезными будут составы на основе таких продуктов как:

1. Овес.
   Овсянка заменяет завтрак, очень питательный, богат витаминами и минералами, стимулирует перистальтику;
2. Свежевыжатые соки.
   Некоторые натуральные свежевыжатые соки – кислота устраняется с помощью подсластителя и воды;
3. Молоко.
   Молоко – содержит животный белок, но нельзя использовать слишком жирное;
4. Варенье.
   Джемы, повидла, сиропы разбавляются водой, чтобы нейтрализовать чрезмерную сладость и густоту;
5. Фрукты и ягоды.
   Кисели из свежих фруктов и ягод приносят больше пользы, чем приготовленные из сока. В них сохраняется больше витаминов, а шкурка содержит клетчатку. Очень полезна черника, так как она известна обезболивающими свойствами и помогает нормализовать пищеварение. Можно даже использовать некоторые овощи, как, например, морковь.
6. Сухофрукты.
   Для начала нужно приготовить узвар из сухофруктов, а затем загустить его. Можно использовать измельченные сухофрукты. Некоторые фрукты в сушеном виде содержат гораздо больше полезных веществ, чем в свежем.

Подслащенный кисель хорошо влияет на поджелудочную. Вместо сахара рекомендуется добавлять в него небольшое количество меда. Из соков запрещено использование цитрусовых и клюквенного.

Рецепты приготовления

Чтобы приготовить кисель из сухих продуктов, например, овса, нужно заранее измельчить их в порошок. Если варить из сока, его вводят после закипания крахмала. Чтобы сохранить максимальное количество витаминов в добавляемых соках их нельзя переваривать, достаточно всего 1-2 минут. Свежие фрукты и ягоды лучше всего протереть через сито и использовать полученное пюре.

Для примера можно взять рецепт киселя из вишни. На 1 литр воды понадобится:

2 ст. л. крахмала;
200 грамм вишни без косточек;
пряности.

Стоит учесть, что при панкреатите можно использовать только нейтральные пряности и в небольшом количестве. Допускается положить в кисель немного корицы, гвоздики и ванили. В целом же специями лучше не злоупотреблять. Вместо сахара для придания сладости используйте мед.

Закипятите воду со специями, затем выньте их. В стакане теплой воды разведите крахмал. Аккуратной струйкой введите его в кипяток. Вишню помните вилкой и засыпьте в кипящую кастрюлю. На протяжении пары минут помешивайте состав, пока он не загустеет. Снимите с плиты, немного остудите и добавьте мед.

Кисель – это идеальный завтрак и десерт не только при панкреатите. Его полезно пить и абсолютно здоровым людям.

Читайте по теме:

Можно ли пить чай при панкреатите Какие соки можно пить при панкреатите? Какую минеральную воду пить при панкреатите Можно ли пить кефир при панкреатите Можно ли пить цикорий при панкреатите Кофе при панкреатите – да или нет?