Огурцы при панкреатите

Огурцы – частые гости на столе. Они улучшают аппетит, пополняют организм витаминами и микроэлементами и имеют прекрасные вкусовые качества. Но главное, что эти овощи считаются диетическими, а поэтому входят в состав многих диет. Но некоторые люди, страдающие панкреатитом, не уверены, что им можно есть огурцы.

Употребление огурцов при хроническом панкреатите

Благодаря тому, что эти зеленые овощи на 95% состоят из воды, они отлично выводят из организма токсины и другие вредные вещества. Кроме этого, в них содержится большое количество витаминов и других полезных веществ. Они очень полезны для организма, поскольку не только являются источником необходимых микроэлементов и витаминов, но и улучшают работу ЖКТ, снижают кислотность желудка, обладают мочегонными и желчегонными свойствами. По этой причине огурцы можно, и даже нужно есть при хроническом панкреатите.

Хотя огурцы содержат много воды, в них также в больших количествах содержится грубая клетчатка, которая тяжело переваривается организмом, и может стать раздражителем для поджелудочной железы. Поэтому кушать огурцы при панкреатите можно только в периоды стойкой ремиссии. Вводить эти овощи в рацион после обострения нужно через длительный промежуток времени. Делать это нужно постепенно, начиная с половинки небольшого огурчика.

Людям с панкреатитом огурцы желательно есть очищенными от кожуры, в которой больше всего содержится грубой клетчатки. Чтобы упростить усвоение овощей организмом, их стоит измельчить на мелкой терке. Также в периоды, когда панкреатит не напоминает о себе, огурцы можно добавлять в салаты.

Если вы страдаете панкреатитом, то к выбору огурцов подходите с особой тщательностью. Дело в том, что овощах на рынках и в магазинах часто в больших количествах содержатся нитраты и пестициды, которые могут нанести вред вашему организму. Желательно есть огурцы, выращенные на собственной грядке без применения химикатов для увеличения урожая.

Употребление огурцов при остром панкреатите

Несмотря на то, что огурцы в большей части состоят из воды, в периоды обострения болезни их употреблять нельзя. Это связано с той же грубой клетчаткой, что является сильным раздражителем для поджелудочной железы. О любой грубой пище, в том числе и о полезных зеленых овощах, нужно забыть на длительное время, пока работа поджелудочной железы не будет восстановлена.

Перед тем как начать употреблять огурцы после обострения панкреатита, проконсультируйтесь со своим лечащим врачом. Не забывайте, что меню можно расширять только постепенно, вводя новые продукты в небольших количествах.

Соленые и маринованные огурцы при панкреатите

Многие люди в зимний период, когда свежие овощи дорого стоят, заменяют их соленьями и маринадами. Люди, что страдают панкреатитом, задумываются над тем, можно ли им кушать соленные или маринованные огурцы. Такие продукты нужно полностью исключить из рациона.

Есть их нельзя, поскольку в них содержится вещества, являющиеся раздражителями для поджелудочной железы. Они могут усложнить протекание болезни вне зависимости от формы. Это консерванты и другие продукты, применяемые при приготовлении заготовок:

• лимонная кислота;
• соль;
• уксус;
• чеснок;
• черный перец;
• хрен.

Но не стоит расстраиваться из-за того, что вам нельзя есть маринованные и соленые огурцы при панкреатите. В процессе консервирования и термической обработки овощи теряют все свои полезные свойства, поэтому и здоровым людям они не приносят никакой пользы. А большое содержание соли, и уксуса или лимонной кислоты имеет пагубное действие на организм.

Читайте по теме:

Капуста и панкреатит Какие овощи можно есть при панкреатите? Помидоры при панкреатите: польза или вред? Можно ли есть свеклу при панкреатите Блюда из тыквы при панкреатите Лечение панкреатита картофельным соком