Можно ли есть свеклу при панкреатите

Обычная свекла, которую мы привыкли употреблять в пищу, оказывается, обладает многими полезными и лечебными свойствами. У этого корнеплода имеется масса витаминов и микроэлементов, каких не найдешь в составе других продуктов. В случае термической обработки овоща, ее свойства не теряют своей пользы.

В народной медицине свеклу используют для лечения различных заболеваний. Она стимулирует пищеварение, укрепляет иммунитет, восстанавливает нормальный обмен веществ и выводит токсины.

Состав свеклы

Вареную свеклу полезно употреблять при панкреатите. Йод, который в ней содержится, помогает возобновиться нарушенным функциям поджелудочной. В организме вареная свекла хорошо усваивается, что очень важно, если у человека панкреатит. Отварные корнеплоды можно натереть на крупной терке или нарезать соломкой.

Биохимический состав свеклы:

• Углеводы;
• Глюкоза;
• Фруктоза;
• Сахароза;
• Пектины;
• Витамины В, С;
• Каротиноиды;
• Минеральные соли;
• Клетчатка;
• Органические кислоты.

Действие свеклы на организм при панкреатите

1. Происходит очищение кишечника;
2. Отличное мочегонное и слабительное средство;
3. Благодаря клетчатке и органическим кислотам в организме регулируется обмен веществ;
4. Корректируется обмен жиров;
5. Инфильтрация печени не происходит;
6. Повышается кровяное давление.

При остром панкреатите нужно отказаться от приема свеклы, так как клетчатка, которая в ней содержится, тяжело усваивается. Больные хроническим панкреатитом могут натощак есть по 100 грамм отварной свеклы. Категорически противопоказано употреблять сырую свеклу.

Важно знать, как правильно отварить свеклу:

• Не меньше двух часов надо варить корнеплод средних размеров;
• Крупный корнеплод разрезают на несколько частей;
• Нельзя в процессе варки свеклы добавлять кислый квас или лимонный сок;
• Варить свеклу всегда нужно со кожурой. Кастрюля должна быть накрыта крышкой;
• При наличии пароварки или мультиварки смело можно ими воспользоваться;
• Всегда варите свеклу до полной готовности.

Если вы употребляете в пищу отварную свеклу, вы значительно облегчаете процесс переваривания протеинов и вырабатывания холина, который на клеточном уровне активизирует работу органа. Свекла стимулирует продвижение желчи в организме. Флавоноиды способны расслабить сосуды, вследствие чего движение желчи и крови улучшается. Пектины участвуют в процессе вывода вредных солей, которые с жидкостью могут образовать вредные для человека сгустки.

Вред от свекольного сока

А вот сок свеклы при панкреатите употреблять не желательно. Свежевыжатый охлажденный свекольный сок можно пить только по истечению двух — трех часов после его приготовления. Органические кислоты, входящие в его состав, вредно действуют на желудок – разъедают его стенки. При заболеваниях поджелудочной свекольный сок стимулирует выработку панкреатической секреции, что негативно сказывается на состоянии больного.

На просторах интернета вы можете найти рецепты диетических блюд из свеклы, которые можно есть при панкреатите. Пользуется популярностью при этом заболевании свекольник. Его можно есть как горячим, так и холодным.

Заключение

Панкреатит – это достаточно серьезное заболевание поджелудочной железы. Но страшного ничего нет, лечение не доставит вам особых трудностей. Нужно строго придерживаться назначенного режима питания. Эффективно противостоять болезни могут только лекарственные препараты, а рецепты народной медицины носят вспомогательную функцию. Противопоказаний они не имеют, но в итоге дают положительный результат. Будьте здоровы!

Читайте по теме:

Лечение панкреатита картофельным соком Огурцы при панкреатите Блюда из тыквы при панкреатите Помидоры при панкреатите: польза или вред? Какие овощи можно есть при панкреатите? Капуста и панкреатит